「定食バンザイ」著者今柊二が行く!定食ホイホイ第140回 - 恵比寿土鍋炊ごはん「なかよし」（水道橋店）- ナビブラ神保町

:   白山通りを歩いていたら、驚いた。なんと「なかよし」ができていた。私、普段は恵比寿にいるのだが、「なかよし」は恵比寿の定食屋ですね。最近、いろいろなところに店ができていると思ったら、ここ水道橋（神保町）にも登場したか。
   11時30分で少し早いけれど、せっかくなのでお昼を食べていこう。店内に入るとカウンターが中心。まだ誰もいないので一番奥に座り、何を食べるか考える。ここは私の定番、若鶏のから揚げ定食800円にしよう。水を持ってきてくれたお姉さんに注文。
   ついでに「私、なかよしは30年近く通っています」と話すと、「ここもひいきにしてください」とステキな笑顔。完全におっさん会話モードだ（笑）。6月にオープンしたそうだ。そんな話を聞いていると、定食登場。おおこれだ。
: 「おかわりはおっしゃってください」とお姉さん。そう、「なかよし」はごはんのおかわりができるのですね。まずは味噌汁。ネギとワカメのシンプルな具。飲むと薄い感じがするけれど、ダシが効いていてすっきりとした味わい。ちょっとだけ酸味があるがうまい。
続いて唐揚げ。大きなのが5個。レモンを絞って食べるとアチチチ。揚げたてだ。衣はカリッとしっとりの中間だが、よく揚がっていていい感じ。ただ、もう少し味を濃くしたかったので、少し醤油を垂らす。…うん、これで輪郭がくっきりして、“おかず力”が上がったな。唐揚げを受け止めるごはんは、ツヤツヤほかほか。定食屋で大事なのは、やはりごはんがおいしいこと。「なかよし」はそこをよく分かっていて土鍋で炊いているのだ。（→右上「今月の今さん」に続く）

さらに付け合わせが2つある。1つは切り干し大根。もう1つは高野豆腐とちくわの煮物。これもうれしいポイント。……あ、ごはんがなくなった。お姉さんに「おかわりをください」とお願いすると「どのくらい」と聞かれたので「はい、普通で」とお願いし、2杯目ももりもり食べたのであった。ああ、満足。
ちなみに「なかよし」はサバ関係も実に充実していておいしいので、みなさんも食べてみてください。私も今度は「さば味噌」だな。
『かながわ定食紀行6』神奈川新聞社。

店　名 :: 恵比寿土鍋炊ごはん「なかよし」（水道橋店）
住　所 :: 神田三崎町2-1-16 知念ビル1F
サイト :: お店のHP

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