「定食バンザイ」著者今柊二が行く!定食ホイホイ第164回 -山葵（わさび）

:   平日の13時過ぎ。新お茶の水ビルディングの地下一階でお昼を食べていこう。お、「山葵」という店でランチをやっている。ラーメンもあるが、定食もある。よし、入店。ゆったりとした4人がけのテーブル席に座らせてくれた。
  メニューを見て、「選べる2種盛り合わせ定食」にしよう。850円。「チキン南蛮」「今週の焼き魚」「海老フライ・白身魚フライ」「鶏のから揚げ」「ハンバーグ」「まぐろぶつ・ねぎとろ盛り」「チキンカレー」「サーモン刺身」「ロースかつ和風あんかけ」の中から2つチョイス。
  迷うな。ちなみに、焼魚は「サバの塩麹焼き」。いいね。これとチキン南蛮だな。店の人に注文して、持ってきてくれたポットから、冷たいお茶をコップに汲んで飲んでいると、素早く登場。おお、いいじゃないか。
:   まさに、サラリーマンが昼に食べたい“最大公約数的ランチ”という感じ。では、味噌汁から。ワカメ、車麩、ネギが具。濃さ・量・温度も絶妙。じんわり口の中に旨みが広がる。これはデキる店だ。
  続いて、サバに箸を入れる。とても柔らかく、食べると脂ののった素晴らしいサバ。すかさずごはんを口に入れると、炊き立てのおいいごはんだ。ステキと思いつつ、チキン南蛮に移動。
  から揚げにタルタルソースと、甘酢あんがかかっている。揚げたての鶏＋タルタル＋甘酢だから、コクがあって甘酸っぱくて、サクサクしていて、肉の頼もしさがあるから、こりゃたまりませんよ！こりゃこりゃとごはんをもりもり食べて、なくなった。この店、ごはんのお代わりはサービスなので、通りかかったお姉さんにお願いする。（「今月の今さん」に続く)

すると、なんと丼でお代わりがやってきたよ（笑）。おいしいけれども、大盛り丼は食べ過ぎだろうと思いつつも、するすると全部平らげてしまった。少し背徳感を感じつつも、満足だ。
ちなみに、チキン南蛮にはキャベツもついていたし、小鉢はひじきと油揚げの煮物もついていたので、栄養のバランス的にもまずまずだ。今度は「ロースかつ～」と「サーモン刺身」の組み合わせでいきたいと思いつつ、冷たいお茶を汲み足して飲んだのだった。『昭和平成令和定食紀行』(竹書房文庫)

店　名 :: 水の和座山葵（わさび）御茶ノ水
住　所 :: 神田駿河台4-3新お茶の水ビルディングB1F
サイト :: お店HP

グルメ部の連載

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